商用廚房設(shè)備廠家

商用廚房設(shè)備廠家
餐館 與 食堂 的 廚房 可 根據(jù) 經(jīng)營(yíng) 性質(zhì)、 協(xié)作 組合 關(guān)系 等 實(shí)際需要 選擇 設(shè)置 下列 各部 分： 一、 主食 加工 間—— 包括 主食 制作 間 和 主食 熱加工 間。 二、 副食 加工 間—— 包括 粗加工 間、 細(xì) 加工 間、 烹調(diào) 熱加工 間、 冷 葷 加 工間 及 風(fēng)味 餐館 的 特殊 加工 間。 三、 備餐 間—— 包括 主食 備餐、 副食 備餐、 冷 葷 拼 配 及 小賣(mài)部 等。 冷 葷 拼 配 間 與 小賣(mài)部 均應(yīng) 單獨(dú) 設(shè)置。 四、 食具 洗滌 消毒 間 與 食具 存放 間。 食具 洗滌 消毒 間 應(yīng) 單獨(dú) 設(shè)置。 五、 燒火 間。（ 現(xiàn)在 已 沒(méi)有 燒火 間， 應(yīng) 稱(chēng)為 燃 氣 表 房）